Pataleipä

Hyvä, maukas ja helppo leipä mutta vaatii vähän etukäteissuunnittelua kun taikina pitää tehdä jo edellisenä päivänä.

Valmistusaika

12-24 tuntia + 45 minuuttia paistoaika

Raaka-aineet

noin 7 dl	vehnäjauhoja
1 tl	kuivahiivaa
2 tl	suolaa
4 dl	reilusti kädenlämpöistä vettä (42 astetta)

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa.
2. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä yön yli.
3. Aamulla laita pata kansineen uuniin (itse käytän kannellista, keraamista uunipataa) ja uuni lämpenemään 225 asteeseen.
4. Kumoa jauhotetulle pöydälle taikina ja kääntele itsensä yli muutaman kerran, mutta älä vaivaa.
5. Peitä kelmulla ja anna levätä puoli tuntia kun uuni ja pata lämpeää.
6. Nosta kuuma pata pöydälle ja laita taikina siihen.
7. Paista kannella peitettynä 30 minuuttia, poista kansi ja paista vielä 15 minuuttia kunnes pinta on kullanruskea.
8. Syö ja nauti.

Alkuperäinen resepti: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/575799/Pataleip%C3%A4/